INGRÉDIENTS 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 2 échalotes grises hachées 1 bouteille de 341 ml de bière blonde 2 1/4 lb (1 Kg) de moules bien brossées pour les nettoyer 1 1/4 tasse (310 ml) de Cheddar

Ingrédients : 2 kilos de moules bleues de culture 250 ml de vin blanc sec 1 oignon 4 oignons verts 2 branches de céleri 2 gousses d’ail 30 ml de beurre Poivre, thym et basilic Préparation Bien laver les moules. Couper les

Ingrédients : 2 kilos de moules bleues de culture Pour la sauce : 3/4 de 1 meule de fromage Pied-de-Vent 2 litres de jus de moules 3/4 litre de crème 35% Sel Poivre Préparation : Bien laver les moules. Déposer les moules dans un chaudron. Couvrir. Cuire à feu